Las Trufas
Las trufas, han sido consideradas desde hace mucho tiempo, un alimento de alto valor nutricional y que otorga un sabor muy particular y gustoso a las comidas. La palabra trufa deriva del latín tuber , derivando luego en las lenguas modernas, especialmente en Europa como truffe en Francia, tartufo en Italia, trufa en España y tüffel en Alemania. A nivel histórico, para podernos remontar a la época en que el hombre descubrió a las trufas, lo encontramos en los sumerios hace ya aproximadamente 200 años antes de Cristo. En ellos, a través de sus escrituras o tablillas, encontramos que hacían referencia a la forma de comer de sus enemigos, los llamados amoritas , quiénes tenían entre sus costumbres la de comer precisamente trufas. En Egipto, a pesar de lo que mucha gente cree y sostiene, ya se utilizaban las trufas dentro de las clases pudientes, comiéndolas llenas de grasas, de manera que pudieran extraerle sus propiedades nutricionales. Por otro lado, en Grecia, cuna...
